Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Missions principales Élaboration et renouvellement des recettes : création de nouvelles propositions culinaires, adaptation régulière de la carte. Gestion opérationnelle de la cuisine : organisation du poste, anticipation des besoins, gestion des stocks, contrôle des approvisionnements et réception des marchandises. Encadrement et animation de l'équipe cuisine : répartition des tâches, formation, accompagnement au quotidien et maintien d'un bon climat de travail. Participation au service : présence active en cuisine lors des services, réalisation des plats en coordination avec la brigade. Hygiène & sécurité : application rigoureuse des normes HACCP, suivi de la traçabilité et du nettoyage. Représentation hors établissement : participation au festival annuel de street food à Paris (préparation, démonstrations, coordination avec l'équipe). Communication en anglais : échanges fluides à l'oral avec une partie de l'équipe anglophone et accueil/interaction avec la clientèle étrangère. Profil recherché Expérience exigée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) de cuisine confirmé(e). Très bonne autonomie, sens de l'organisation et fiabilité. Créativité culinaire et capacité[...]
